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北海道産の3特 赤利尻入荷致しました。最近、雲丹がかなり高騰していますね。今回の雲丹は最高級!鮮やかさがある色・一粒一粒つぶの揃った形・一切雑味のなく甘みが引き立つ後味・・。 とにかく雲丹が好きな方は是非食べていただきたいです♬ 

北海道産の3特 赤利尻入荷致しました。

最近、雲丹がかなり高騰していますね。

今回の雲丹は最高級!

鮮やかさがある色・一粒一粒つぶの揃った形・一切雑味のなく甘みが引き立つ後味・・。

 

とにかく雲丹が好きな方は是非食べていただきたいです♬

 

静岡県産の新子入荷いたしました。 この時期が来ると夏だなぁ~と感じますね♬1週間前に初入荷しました。初セリでは1㌔数万円する超高級な光物ですね。仕込むのが大変でしたが、美味しく食べていただきたいので1つ1つ丁寧に仕込みました♬ 

静岡県産の新子入荷いたしました。

 

この時期が来ると夏だなぁ~と感じますね♬

1週間前に初入荷しました。

初セリでは1㌔数万円する超高級な光物ですね。

仕込むのが大変でしたが、美味しく食べていただきたいので1つ1つ丁寧に仕込みました♬

 

今月で終了です♬

1日6食限定でうな重御膳を特別にやります!

8月31日までの期間限定です。

4,950円(税込)

 

イベントの為、カードのご使用は出来ません。

うな重単品の出前は出来ますが肝吸いはつきません。

うな重御膳の出前は出来ません。

注文から仕込みます。予約でいっぱいの時1時間15分以上かかってしまう場合がありますので、

ごよやくを入れていただけるとスムーズにお出し出来ると思います。

うな重の単品は 3600円(税込)です。

九州玄海灘産の天然 クエ 25㌔入荷しました♬25日に活〆にして、4時間かけて捌きました!!10日ぐらいは寝かせないと旨味が出てこないかも?ですね!!鮮度も脂のノリもバッチリ♬パーフェクトです。15㌔以上になると脂も身の締りも・・・全然違いますね。この機会に是非♬ 

九州玄海灘産の天然 クエ 25㌔入荷しました♬

25日に活〆にして、4時間かけて捌きました!!

10日ぐらいは寝かせないと旨味が出てこないかも?ですね!!

鮮度も脂のノリもバッチリ♬パーフェクトです。

15㌔以上になると脂も身の締りも・・・全然違いますね。

この機会に是非♬

 

長崎産の「アマダイの王様 白アマダイ」2.4㌔です。鮮度が良く脂もバッチリのってます!お刺身や握り・塩焼き・酒蒸し・天ぷら♪お客さまのお好きな食べ方で♪どの調理の仕方でも物凄く美味しいです。 

長崎産の「アマダイの王様 白アマダイ」2.4㌔です

鮮度が良く脂もバッチリのってます!お刺身や握り・塩焼き・酒蒸し・天ぷら♪

お客さまのお好きな食べ方で♪どの調理の仕方でも物凄く美味しいです。

 

近海で取れた天然本マグロのトロの部分を自家製の味噌に1日半漬けこんだ一品です♬

味噌は、長野県の白みそに北海道産の羅臼昆布・アゴの粉末などで作った自家製の味噌です。

まだそんなに年数経ってませんが、15年ぐらいつぎ足しています♬

 

神奈川県三浦三崎で釣り上げた 石鯛 2.5㌔。磯の王者としても知られている石鯛。うっとりする程の身の透明感にはため息が出てしまいますね♬身のコリコリとした食感も最高ですが、食べた後味の甘さは抜群に美味ですね!!磯の王者、石鯛いかがですか? 

神奈川県三浦三崎で釣り上げた 石鯛 2.5㌔。

磯の王者としても知られている石鯛。

うっとりする程の身の透明感にはため息が出てしまいますね♬

身のコリコリとした食感も最高ですが、食べた後味の甘さは抜群に美味ですね!!

磯の王者、石鯛いかがですか?

 

四国愛媛の奥地アジ入荷しました。豊後水道の流れの強い海流、典型的なリアス式海岸・シラスなどの豊富な餌で育った黄金アジ。様々な良い状態が揃ったからこそ生まれた奥地鯵。身が締まっていて脂が乗りバランスの良い鯵です♬1つ1つにワッペン付きで♪

四国愛媛の奥地アジ入荷しました。

豊後水道の流れの強い海流、典型的なリアス式海岸・シラスなどの豊富な餌で育った黄金アジ。

様々な良い状態が揃ったからこそ生まれた奥地鯵。

身が締まっていて脂が乗りバランスの良い鯵です♬

1つ1つにワッペン付きで♪

九州大分県産のカボスを取り寄せて自家製のポン酢をつくりました。今年は170㌔を手絞りしました♪添加物・防腐剤は一切使用しない自家製のポン酢です。今年も11月中旬からトラフグのフルコース♬フグ祭りイベントを開催いたします!!是非、今年作った自家製のポン酢でトラフグを食べてみてください。ふぐイベントの日時が決まり次第、更新をもってお伝えいたしますのでよろしくお願い致します。  

九州大分県産のカボスを取り寄せて自家製のポン酢をつくりました。

今年は170㌔を手絞りしました♪

添加物・防腐剤は一切使用しない自家製のポン酢です。

今年も11月中旬からトラフグのフルコース♬フグ祭りイベントを開催いたします!!

是非、今年作った自家製のポン酢でトラフグを食べてみてください。

ふぐイベントの日時が決まり次第、更新をもってお伝えいたしますのでよろしくお願い致します。

 

 

珍しい握り

九州玄界灘で取れた天然活け締め♬高級魚!!クエ♬25㌔の半身です!!1週間ぐらい寝かしてやっと旨味が出てきそうな感じですね♬25㌔・・・脂が物凄いですよ。是非この機会に^^

九州玄界灘で取れた天然活け締め♬

高級魚!!クエ♬25㌔の半身です!!

1週間ぐらい寝かしてやっと旨味が出てきそうな感じですね♬

25㌔・・・脂が物凄いですよ。是非この機会に^^

皮を引いたクエの身です。

白い部分は全て脂です♬このクエは大当たりです^^

白い部分は全て脂です♬

このクエは大当たりです^^