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九州玄海灘産の天然 クエ 25㌔入荷しました♬25日に活〆にして、4時間かけて捌きました!!10日ぐらいは寝かせないと旨味が出てこないかも?ですね!!鮮度も脂のノリもバッチリ♬パーフェクトです。15㌔以上になると脂も身の締りも・・・全然違いますね。この機会に是非♬ 

九州玄海灘産の天然 クエ 25㌔入荷しました♬

25日に活〆にして、4時間かけて捌きました!!

10日ぐらいは寝かせないと旨味が出てこないかも?ですね!!

鮮度も脂のノリもバッチリ♬パーフェクトです。

15㌔以上になると脂も身の締りも・・・全然違いますね。

この機会に是非♬

 

北海道産の雲丹入荷致しました。最近、雲丹もかなり高騰していますね。今回の雲丹は物凄くいいです!鮮やかさがある色・一粒一粒つぶの揃った形・一切雑味のなく甘みが引き立つ後味・・。嫌いな方でも食べれるんじゃないかなぁ~と思ってしまうほどの雲丹だと思います。雲丹がお好きな方は是非♬  

北海道産の雲丹入荷致しました。

最近、雲丹もかなり高騰していますね。

今回の雲丹は物凄くいいです!

鮮やかさがある色・一粒一粒つぶの揃った形・一切雑味のなく甘みが引き立つ後味・・。

嫌いな方でも食べれるんじゃないかなぁ~と思ってしまうほどの雲丹だと思います。

雲丹がお好きな方は是非♬

 

 

三浦半島松輪産の黄金サバ「松輪さば 1㌔」入荷致しました。ブランド鯖で有名な松輪サバ♬型も良く、身の締りもありますね!特に脂のノリが・・。醤油をつけても弾いてしまうほどの良質で豊富な脂♬前回搾ったカボスを使ったお酢で軽くしめました。宜しければ一度♬ 

三浦半島松輪産の黄金サバ「松輪さば 1㌔」入荷致しました。

ブランド鯖で有名な松輪サバ♬

型も良く、身の締りもありますね!

特に脂のノリが・・。醤油をつけても弾いてしまうほどの良質で豊富な脂♬

前回搾ったカボスを使ったお酢で軽くしめました。

宜しければ一度♬

 

三浦半島で釣ったカワハギ♬

シーズンに入り肝も段々と大きくなってきましたね!

33㌢オーバー 700g越えと型も良く最高のカワハギですね。

北海道の羅臼昆布で軽くしめたので、半身はお刺身で 半身は昆布を巻いて酒蒸しで♬

一度で2度美味しく、大満足できますよ!!

 

神奈川県三浦三崎で釣り上げた 石鯛 2.5㌔。磯の王者としても知られている石鯛。うっとりする程の身の透明感にはため息が出てしまいますね♬身のコリコリとした食感も最高ですが、食べた後味の甘さは抜群に美味ですね!!磯の王者、石鯛いかがですか? 

神奈川県三浦三崎で釣り上げた 石鯛 2.5㌔。

磯の王者としても知られている石鯛。

うっとりする程の身の透明感にはため息が出てしまいますね♬

身のコリコリとした食感も最高ですが、食べた後味の甘さは抜群に美味ですね!!

磯の王者、石鯛いかがですか?

 

北海道網走産の「1本釣り キンキ」入荷いたしました♬

鮮度抜群です!

網捕りではなく、1本釣りで釣り上げたのでモノが全然違います。

お刺身・握り・塩焼き・煮つけ・・。

食べ方はお任せいたします♬

 

長崎産の「アマダイの王様 白アマダイ」2.4㌔です。鮮度が良く脂もバッチリのってます!お刺身や握り・塩焼き・酒蒸し・天ぷら♪お客さまのお好きな食べ方で♪どの調理の仕方でも物凄く美味しいです。 

長崎産の「アマダイの王様 白アマダイ」2.4㌔です

鮮度が良く脂もバッチリのってます!お刺身や握り・塩焼き・酒蒸し・天ぷら♪

お客さまのお好きな食べ方で♪どの調理の仕方でも物凄く美味しいです。

 

四国愛媛の奥地アジ入荷しました。豊後水道の流れの強い海流、典型的なリアス式海岸・シラスなどの豊富な餌で育った黄金アジ。様々な良い状態が揃ったからこそ生まれた奥地鯵。身が締まっていて脂が乗りバランスの良い鯵です♬1つ1つにワッペン付きで♪

四国愛媛の奥地アジ入荷しました。

豊後水道の流れの強い海流、典型的なリアス式海岸・シラスなどの豊富な餌で育った黄金アジ。

様々な良い状態が揃ったからこそ生まれた奥地鯵。

身が締まっていて脂が乗りバランスの良い鯵です♬

1つ1つにワッペン付きで♪

九州大分県産のカボスを取り寄せて自家製のポン酢をつくりました。今年は170㌔を手絞りしました♪添加物・防腐剤は一切使用しない自家製のポン酢です。今年も11月中旬からトラフグのフルコース♬フグ祭りイベントを開催いたします!!是非、今年作った自家製のポン酢でトラフグを食べてみてください。ふぐイベントの日時が決まり次第、更新をもってお伝えいたしますのでよろしくお願い致します。  

九州大分県産のカボスを取り寄せて自家製のポン酢をつくりました。

今年は170㌔を手絞りしました♪

添加物・防腐剤は一切使用しない自家製のポン酢です。

今年も11月中旬からトラフグのフルコース♬フグ祭りイベントを開催いたします!!

是非、今年作った自家製のポン酢でトラフグを食べてみてください。

ふぐイベントの日時が決まり次第、更新をもってお伝えいたしますのでよろしくお願い致します。

 

 

珍しい握り

九州玄界灘で取れた天然活け締め♬高級魚!!クエ♬25㌔の半身です!!1週間ぐらい寝かしてやっと旨味が出てきそうな感じですね♬25㌔・・・脂が物凄いですよ。是非この機会に^^

九州玄界灘で取れた天然活け締め♬

高級魚!!クエ♬25㌔の半身です!!

1週間ぐらい寝かしてやっと旨味が出てきそうな感じですね♬

25㌔・・・脂が物凄いですよ。是非この機会に^^

皮を引いたクエの身です。

白い部分は全て脂です♬このクエは大当たりです^^

白い部分は全て脂です♬

このクエは大当たりです^^