造り手に「お客様と魚」に愛情がなければ、どんな素晴らしい料理もお客様の舌に響かない…この言葉をモットーに精進しています。
男前みよし鮨では、お鮨を通してお客様に日本の季節を感じ、旬を味わって頂きたいと考えております。「最高の季節を味わう贅沢」、それをモットーに新鮮な料理をとことん追い求めます。
藤沢で鮨屋を始めて30年、いつも「お客様に心から満足して帰っていただきたい。」それが私の生きがいです。
その、のれんのむこうには、日常の喧騒を忘れ、心を癒せるやさしい空間があるという。そののれんのむこうには、鮮やかな季節感と忘れえぬ本物の味わいがあるという。男前みよし鮨は、今日も一期一会のおいしい出会いを結んでいます。